跟東方菜系(不止是中菜)似乎扯不上邊
這次的"麵局"卻是別開生面, 以fine dinning為主題
日式拉麵我吃過不少, 而且也頗喜歡吃, 當天亦剛好day-off
相比一般拉麵店大概$100左右的消費, 這裡的價錢是頗貴的
但既然有興趣就不管了, 反正一試亦無妨
是晚菜單
餐廳的佈置偏向西式
店子不大 大概能坐二十多人左右
濕紙巾 原本是很小的一塊
加水就變成這樣子
麵局當晚相當大雨
我趕到的時候已經開始了
所幸是fine dinning的關係 每道菜是獨立上的
若是中餐飯局 遲到就只好期望別人幫手留菜了
第一道菜是蟶子凍
通常趕完時間之後的第一道菜都是食不知其味
蟶子肉給切碎 加上冬菇 蘿蔔蓉
加上酸甜的柚子汁 真的是開胃醒神
手作有機豆腐
豆腐是自家製的
鋪上海膽 魚子醬 三文魚籽等等
賣相靚仔
口感和味道都不錯
本來應該是兩個人share的
不過在下是毒男 沒有分享的對象 (其實是因為此局總人數是單數 :p)
結果只好獨食了
海膽燉蛋
容器是真蛋殼 (其實有真有假 大概因為這個蛋殼不好做?)
上有金箔 (當然是沒有味道的...) 還有海膽
味道不錯
但美中不足的是底部那一粒原粒銀杏....先切碎再丟下去燉會比較好吧
和牛壽喜燒
甜醬油配合和牛 好吃
赤麵豉鵝肝煮
本來這一味是雙人份量 兼用上3000元的碗來上菜的
不過如前所言 我只有一個人的關係
就變成單份和普通碗了 ~_~
鵝肝配上赤麵豉 少了鵝肝的肥膩 卻更見甘香
可惜就是份量少了點
主菜是拉麵三部曲
店內的麵條分三種粗幼: 22 18 14 (號?)
分別是在3cm的麵團上切出22,18或14條麵條
22號最幼 14號最粗
先來的是caeser salad湯底 配的是22號麵條
當然不會給我們吃一整碗
一來是價錢問題
二來總共有三款拉麵 要是每款一碗 只怕也吃不下
這是分好的
大概是兩至三口的份量
黃色的是雞皮 早前在mirror restaurant吃過類似的
這裡同樣地烤得乾身 相當好吃
湯底清新 配上豬腩肉卻是相得益章 不會覺得肥膩
第二味拉麵是和牛拉麵
湯底很清 卻是牛味濃郁
脆口的炸麵條增加不少口感
最後來的是阿拉斯加蟹腳拉麵
這一款端上來的時候 充滿了粟米香
可是吃下去卻有點失望
因為湯底是雞和豬 而不是海鮮或者粟米
分開吃 各樣都不錯
但一起吃 湯底跟配料卻是不太合拍
(烘茶味)雪糕棒棒糖
店員說烘茶類似煎茶的東西
雪糕是好吃的 可是外層的朱古力太厚...
甜清酒mousse
酒味很淡 近乎沒有
mousse相當輕身 比較像cream
底下的紅豆配上mousse倒也不錯
粟米片 (手信? XD)
MAIN MENU
RaIRONmen
地址: 銅鑼灣新會道4號地下
電話: 28082728
沒有留言:
張貼留言